Présentation du domaine.

Un Hommage à Jean Gabin!!

Le nom du domaine viticole est issu de la passion de notre grand oncle Gérard Dutraive, qui était fan de Jean gabin, célèbre acteur français ayant joué dans de nombreux film dont le fameux "Baron de l'Ecluse".

Notre exploitation étant située au lieu dit L'Ecluse, cela coulait de source de rendre un tel hommage au film.

C'est maintenant un lien très fort qui nous lie, puisque nous avons participé en 2017 à la restauration du film.

    

 

 

Un vignoble surplombant la vallée de la Saône.

Notre vignoble est situé sur les pentes abruptes du Mont Brouilly. Nos parcelles sont exposées à L'Est et au Sud, à une altitude moyenne de 320m ce qui permet de profiter d'une exposition solaire optimale mais aussi de la fraicheur des conditions de montagne.

 

Les vignes du mont Brouilly ont deux types de sous-sol:

- Des schistes de l'ère primaire pour 4.5 ha, orientés à l'est et au sud, qui donne la structure charpentée du vin.

- Une arène granitique pour 1 ha environ, orientée sud-Ouest, qui apporte fraicheur et  fruité.

L'âge moyen du vignoble est de 60 ans, limitant naturellement le rendement et donnant des vins concentrés.


                         
 

Un seul cépage : Le Gamay Noir à jus blanc.

Mode de culture : En raison des fortes pentes, nous travaillons nos vignes manuellement, et adaptons la protection du vignoble à partir de l'observation des insectes présents dans l'écosystème viticole.

Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2017. Nous n'utilisons plus aucun insecticidedepuis 7 ans,  grâce à la mise en place de la confusion sexuelle. Cette technique consiste à poser dans la parcelle des diffuseurs hormonaux, afin d'éviter la ponte d'oeufs de papillon Eudemis et le développement des vers de la grappe. L'expérimentation est une démarche agro-environnementale, partagée avec plusieurs vignerons voisins.

Ce travail rigoureux permet l'obtention d'un raisin de qualité digne de l'élaboration de l'ensemble des vins du domaine.


Vinification : Selon le millésime, un égrappage peut être pratiqué avec des macérations de 10 à  15 jours.

Voici une démonstration de ce type de vinification:

Une macération carbonique conserve le fruit et les arômes, tout en gardant la puissance du terroir. La maîtrise des températures donne des vins à forte personnalité avec un coté « épicé ».

Elevage : Les vins passent l’hiver au froid, en cuves, afin de se clarifier et de se stabiliser.

 

Mise en bouteilles : Elle se fait au domaine, avant le réchauffement des températures pour garder le maximum d’arômes.

Conservation :
Les vins de garde poursuivent tranquillement leur maturité en bouteilles, pendant un minimum de un ou deux ans, dans des caveaux aménagés à cet effet.

Travaux en cours :

Pleine période estivale de cisaillage, relevage en alternant par de l'étiquetage des bouteilles pour les différentes livraisons en France comme à l'étranger.